Сколько чаевых вам предложил iPad в кафе, когда вы в последний раз пошли за простым черным кофе, без всяких наворотов: 18, 20, 25%?
Недавнее исследование «Поп-меню» показало, что культура чаевых находится в упадке по всей стране. Между тем, члены сообщества в Бенде, похоже, чувствуют необходимость давать больше чаевых за услуги, которые, по их мнению, не требуют чаевых. Судя по данным за 2024 год, сообщаемая усталость от чаевых, по-видимому, имеет много потенциальных причин, в том числе просьбы о чаевых, когда они не обслуживают столы, думая, что это культурный реликт со времен COVID-19, инфляция по сравнению со стоимостью услуг. жизнь и многое другое.
«Я чувствую давление из-за того, что от меня ожидают чаевых», — сказала источнику жительница Бенда Линда Фасан, когда она шла в магазин чая боба. «Это сложно, когда вы не обязательно получаете услугу, которая превосходит то, к чему вы приходите и заставляете себя что-то купить, в отличие от того, когда кто-то вас обслуживает».
«Иногда это просто неоправданно. Я не расстраиваюсь из-за того, что не даю чаевые».
Джек Цуруда
Фасан сказала, что, хотя она и чувствительна к идее о том, что некоторые работники полагаются на чаевые, она считает, что культура высоких чаевых в кафе, автомагазинах и автоматах самообслуживания является пережитком времен COVID-19.
«Он просто никогда не переключался обратно», — говорит Фасан.
Исследование показало, что с ростом расходов, связанных с инфляцией, потребители стали более внимательно относиться к тому, сколько и когда они дают чаевые. В среднем потребители говорят, что их просили дать чаевые 40 раз, когда они считали, что это неуместно.
За прошедшую неделю Фасан рассказала источнику, что ей предлагали это примерно восемь-десять раз, когда она чувствовала, что ей не следовало этого делать.
«Иногда это просто неоправданно. Я не расстраиваюсь из-за того, что не даю чаевые», — сказал источнику местный житель Джек Цуруда. «Для меня это все косвенно. Я чувствую, что когда это впервые началось, я почувствовал себя обязанным дать чаевые».
Цуруда говорит, что дает чаевые только тогда, когда ему обслуживают столик или когда он заказывает доставку.
Исследование также показало, что число потребителей, оставляющих чаевые 20% и более, сократилось, в то время как число тех, кто дает чаевые 10% и менее, увеличилось. В 2022 году 43% потребителей оставляли чаевые 20% и более. В 2024 году это число сократилось до 38%.
В 2024 году 30% потребителей оставляли чаевые 10% или меньше. Это число увеличилось на 11% по сравнению с 2022 годом.
В этом году уровень инфляции увеличился с 2,4% в феврале до 3,3% в марте. Прогноз инфляции, по оценкам, колеблется около 2,5% в 2027 году и 2,3% в 2028 году.
Эти цифры не означают, что цены снижаются; они просто дорожают более медленными темпами. Чтобы цены показали тенденцию к снижению, эти проценты должны быть отрицательными.
Отдельный набор данных показал, что в 2025 году 81% потребителей заявили, что они бы поели в ресторане, если бы у них были деньги, чтобы заплатить за это. В 2024 году 95% операторов ресторанов заявили, что потребители стали более «сознательны в ценностях», чем раньше.
И вполне возможно, что доходы домохозяйств и отдельных лиц не всегда смогут справиться с инфляционными издержками.
Средний доход семьи в Бенде составляет 96 394 доллара, в среднем около двух человек на семью.
The Source взял самые популярные блюда из 15 различных ресторанов и добавил чаевые в размере 15%. Для простоты блюда в этой статье определяются как основное блюдо и напиток и не включают гарниры или закуски.
Если бы человек выходил куда-нибудь раз в неделю, в среднем он тратил бы около 23,57 доллара на еду и 3,54 доллара на чаевые на человека.
Некоторые члены сообщества рассказывают, что часто в подсказках о чаевых на iPad не просят 15%. Они отмечают, что в некоторых местах кажется, что там просят более высокие чаевые, чем в других.
«В большинстве мест ставка начинается примерно с 18%, поэтому я думаю, что чувствую разочарование, когда варианты чаевых за устройство для чтения карт начинаются с 18% до 20–25%», — говорит член сообщества Лиз Левеск. «Мне нравится, когда есть более справедливые варианты, поэтому я могу дать соответствующие чаевые».
Учитывая тип обслуживания, которое люди получают, когда у них просят дать чаевые — самообслуживание, торговые палатки на мероприятиях, предприятия по замене автомобильного масла — некоторые местные жители считают, что просьбы о чаевых не кажутся уместными.
«Если я получу заказ на вынос или что-то в этом роде, они на самом деле ничего не сделают. Если я сажусь на служение, это имеет смысл», — говорит Цуруда. «Платите своим сотрудникам, чтобы нам не приходилось давать им чаевые».
Похожие темы возникали и в разговорах с членами сообщества: работникам ресторанов следует платить прожиточный минимум.
В отличие от других штатов, в Орегоне нет чаевых. Сотрудникам выплачивается фиксированная заработная плата, и чаевые, которые они получают, рассматриваются как бонус.
В других штатах, таких как Айдахо, есть чаевые, которые предлагают работникам более низкую заработную плату, например, 3,35 доллара в час. Это потому, что ожидается, что они будут зарабатывать чаевые, которые позволят им достичь минимальной заработной платы штата или превысить ее.
В Орегоне даже в дни с медленным движением транспорта сотрудники гарантированно получают как минимум минимальную заработную плату. Минимальная заработная плата в округе Дешут составляет 15,05 доллара в час, хотя сумма, которую зарабатывает работник ресторана, варьируется в зависимости от заведения.
Некоторые рабочие места в ресторане в Дешуте платят 15,05 долларов в час, а другие могут превышать 29 долларов в час.
Арендная плата в Бенде также варьируется. Студии и небольшие апартаменты могут стоить человеку от 1125 до 1700 долларов в зависимости от района или типа места, которое человек выбирает для подачи заявления.
Согласно отчету о состоянии жилищного строительства города Бенд за 2025 год, жилье считается доступным, если цена на него составляет 30% или менее от валового дохода человека. В этом отчете было обнаружено, что 87% домохозяйств-арендаторов, зарабатывающих 49 999 долларов и ниже в год, испытывают бремя затрат.
По оценкам, в 2023 году 24,5% домохозяйств-арендаторов были серьезно обременены, тратя 50% или более своего валового дохода на жилье.
Даже без фиксированной заработной платы и чаевых работник ресторана все равно может зарабатывать меньше, чем необходимо для комфортной жизни в Бенде.
Исследование снижения культуры чаевых показало, что большинство потребителей, около 61%, хотели бы полностью искоренить культуру чаевых. Альтернативой было повышение цен на питание, чтобы обеспечить более высокую заработную плату персоналу.
Этот метод, распространенный во многих странах Европы, таких как Греция или Франция, включает в счет любые сборы за обслуживание. В большинстве мест чаевые не оставляют, хотя водители такси, работники отелей и гиды иногда могут рассчитывать на чаевые.
Эта статья впервые появилась в журнале The Source — Бенд, штат Орегон, и переиздается здесь под международной лицензией Creative Commons Attribution-NoDerivatives 4.0.
